BẬT MÍ CÔNG THỨC NẤU CHÁO TÔM CỦA MẸ MASTERCHEF (Phần 2)
1. Cho bé ăn bao nhiêu tôm là đủ ?
Có những bé rất thích ăn tôm và vì vậy ăn với số lượng lớn. Tuy nhiên, một số bậc phụ huynh không nắm rõ kiến thức dinh dưỡng và cho rằng ăn nhiều tôm sẽ càng bổ dưỡng. Điều này hoàn toàn sai và trái ngược với các nghiên cứu khoa học.
Trong một lượng tôm vừa phải, trẻ sẽ nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, kẽm, canxi... Tuy nhiên, khi cơ thể hấp thụ quá nhiều những chất này, sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Nguy hiểm hơn, tiêu chảy có thể xảy ra, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng tiêu hóa của trẻ. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo rằng trẻ dưới 4 tuổi chỉ nên ăn khoảng 100 gam tôm mỗi ngày. Đối với trẻ nhỏ hơn, cần giảm lượng tôm tiêu thụ từ 20 - 50 gam để tránh tình trạng ăn quá nhiều.
2. Lưu ý không kết hợp tôm cùng nhóm thực phẩm giàu vitamin C
Trong tôm chứa một lượng asen vừa đủ để tương tác với vitamin C, và khi kết hợp hai thành phần này với nhau có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Điều này không chỉ đe dọa đến sức khỏe mà còn có thể nguy hiểm đến tính mạng. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến cáo không nên sử dụng tôm cùng với thực phẩm giàu vitamin C.
Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C, như cam, chanh, hay ổi, cũng không phải là ngoại lệ. Để đảm bảo an toàn, với trẻ nhỏ, cơ thể còn non yếu, nguy cơ ngộ độc sẽ cao hơn, do đó, các bậc phụ huynh cần hết sức lưu ý và tránh kết hợp tôm với trái cây giàu vitamin C để bảo vệ sức khỏe của con.
3. Công thức cháo tôm kết hợp với các nguyên liệu phong phú
3.1 Cháo tôm rong biển
Rong biển chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa cho bé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Rong biển: 10g
-
Tôm: 2 con
-
Gạo: 1 muỗng cơm
-
Tỏi xay: 1 tép
-
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Trước hết, mẹ cho gạo vào khoảng 110ml nước và nấu nhừ thành cháo. Trong khi chờ cháo chín, mẹ có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rong biển để bé dễ ăn hơn. Sau đó, mẹ cho tôm vào chảo, thêm một chút dầu ăn cho trẻ và xào cùng với rong biển cho thơm. Lưu ý là xào với lửa nhỏ để không làm mất dưỡng chất. Khi cháo đã chín, mẹ cho tôm và rong biển đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa.
Trước hết, mẹ cho gạo vào khoảng 110ml nước và nấu nhừ thành cháo. Trong khi chờ cháo chín, mẹ có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rong biển để bé dễ ăn hơn. Sau đó, mẹ cho tôm vào chảo, thêm một chút dầu ăn cho trẻ và xào cùng với rong biển cho thơm. Lưu ý là xào với lửa nhỏ để không làm mất dưỡng chất. Khi cháo đã chín, mẹ cho tôm và rong biển đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa.
3.2 Cháo tôm bầu
Cháo tôm bầu là một món ăn dặm bổ dưỡng, cung cấp protein và vitamin, giúp bé phát triển khỏe mạnh. Bầu non không chỉ giàu nước mà còn chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho bé.
Nguyên liệu:
-
Tôm: 2 con
-
Bầu non: 1 khúc nhỏ
-
Gạo tẻ: 3 muỗng cơm
-
Dầu ăn dặm: 1 muỗng cà phê
Để chế biến cháo tôm bầu, mẹ bắt đầu bằng việc vo gạo sạch và nấu nhừ với khoảng 110ml nước. Tiếp theo, bầu non gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem hấp chín, sau đó xay nhuyễn. Trong khi đó, tôm rửa sạch, loại bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó xay nhuyễn.
Mẹ cho hành tím vào chảo và phi thơm, sau đó cho tôm vào xào chín. Khi cháo đã chín, mẹ cho bầu và tôm vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp. Múc cháo ra chén, để nguội một chút là bé có thể thưởng thức món cháo tôm bầu thơm ngon và bổ dưỡng.
3.3 Cháo tôm khoai tây cà rốt
Khoai tây chứa vitamin C và kali, trong khi cà rốt giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng, rất phù hợp cho bé trong giai đoạn ăn dặm.
Nguyên liệu
-
Gạo: 1 muỗng cơm
-
Tôm: 2 con
-
Khoai tây: 1/2 củ
-
Cà rốt: 1/4 củ
Để chế biến, mẹ cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch. Đầu tiên, tôm được lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, sau đó băm nhuyễn. Cà rốt và khoai tây cũng được rửa sạch, gọt vỏ, rồi hấp chín và xay nhuyễn.
Tiếp theo, mẹ vo gạo sạch và nấu nhừ với khoảng 110ml nước. Khi cháo đã chín mềm, cho phần tôm băm nhuyễn vào, khuấy đều và tiếp tục nấu. Sau đó, mẹ thêm cà rốt và khoai tây đã xay vào, trộn đều. Đun thêm 5–10 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành món cháo sệt mềm, thơm ngon.
3.4 Cháo tôm khoai lang
Khoai lang giàu chất xơ và beta-carotene, không chỉ tốt cho thị lực mà còn giúp bé phòng tránh táo bón hiệu quả.
Nguyên liệu:
-
Cháo tươi: 1 chén
-
Khoai lang: 30g
-
Tôm: 2 con
-
Gạo: 1 muỗng cơm
-
Dầu ăn dặm
Để chế biến món này, mẹ cần chuẩn bị tôm, khoai lang, cháo tươi, và một ít dầu ăn dặm. Tôm được rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen và đầu, sau đó băm nhuyễn hoặc xay mịn. Xào tôm cùng một chút dầu ăn để tăng hương vị và giữ được dinh dưỡng.
Tiếp đến, khoai lang được gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và hấp chín. Sau đó, mẹ nghiền nhuyễn khoai để bé dễ ăn và dễ tiêu hóa.
Cháo tươi được hâm nóng với lửa vừa cho đến khi sôi. Lần lượt cho tôm xào và khoai lang nghiền vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nấu thêm khoảng 5–10 phút để cháo sánh mịn và dậy mùi thơm.
Khi cháo chín, mẹ múc ra chén, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. Đây là món cháo lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng và làm phong phú thực đơn ăn dặm cho bé yêu!
3.5 Cháo tôm đậu Hà Lan
Đậu hà lan cũng rất giàu vitamin A, C và các khoáng chất như sắt và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể cho bé.
Nguyên liệu:
-
Tôm: 2 con
-
Khoai tây: 1/2 củ
-
Đậu Hà Lan: 20g
-
Gạo: 1 muỗng cơm
Để nấu món cháo này, mẹ bắt đầu bằng cách vo gạo và nấu cháo cho đến khi cháo chín nhừ. Trong khi chờ cháo, mẹ hấp chín đậu hà lan, sau đó xay nhuyễn. Tiếp theo, mẹ rửa sạch tôm, hấp chín, rút bỏ chỉ lưng và xay nhuyễn. Khi cháo đã sẵn sàng, mẹ cho thịt tôm, khoai tây và đậu hà lan vào, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Món cháo tôm đậu hà lan này không chỉ giúp bé hấp thụ tốt dinh dưỡng mà còn là một món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho bé đang trong độ tuổi ăn dặm.
3.6 Cháo tôm ớt chuông
Cháo tôm ớt chuông cung cấp protein và vitamin C giúp bé phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch. Ớt chuông không chỉ chứa nhiều vitamin A mà còn có chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và hỗ trợ thị lực cho bé.
Nguyên liệu:
-
Tôm: 2 con
-
Ớt chuông: 1/3 quả
-
Cháo tươi: 1 chén
-
Mỡ heo: 1 muỗng cà phê
Để chuẩn bị cháo tôm ớt chuông, mẹ bắt đầu bằng cách sơ chế tôm, bỏ vỏ và chỉ tôm, sau đó lấy phần thịt tôm băm hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo, mẹ rửa sạch ớt chuông và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Cho tôm và ớt chuông vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê mỡ heo, xào chín đến khi tôm và ớt chuông hòa quyện với nhau.
Khi hỗn hợp tôm ớt chuông đã chín, mẹ hâm nóng cháo tươi rồi cho hỗn hợp tôm ớt chuông vào, khuấy đều tay. Cháo tôm ớt chuông sẽ là món ăn dặm tuyệt vời, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé.
3.7 Cháo tôm mướp hương
Mướp hương bổ sung các vitamin như A và C cùng khoáng chất thiết yếu như kali và magie, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Nguyên liệu
-
Tôm: 2 con
-
Mướp hương: 20g
-
Gạo: 1 muỗng cơm
-
Hành tím: 1 củ
-
Hạt nêm ăn dặm: 1 muỗng cà phê
Để bắt đầu, mẹ chuẩn bị nguyên liệu gồm tôm, mướp hương, gạo, hành tím và một ít hạt nêm ăn dặm. Tôm cần được sơ chế kỹ, lột vỏ, bỏ chỉ đen và xay nhuyễn. Sau đó, phi thơm hành tím trong dầu ăn dặm, thêm tôm vào xào chín, nêm một chút hạt nêm rau củ để tăng hương vị.
Mướp hương được bào vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy vào khả năng nhai của bé. Mẹ vo sạch gạo, ninh nhừ với khoảng 110ml nước để có cháo mềm, dễ ăn.
Khi cháo vừa chín, mẹ cho tôm và mướp hương đã chuẩn bị vào khuấy đều. Tiếp tục đun thêm vài phút để cháo sánh mịn và ngấm vị. Khi cháo sôi và dậy mùi thơm, mẹ có thể tắt bếp.
Múc cháo ra bát, để nguội bớt là bé có thể thưởng thức ngay. Đây không chỉ là bữa ăn dặm giàu dinh dưỡng mà còn giúp bé tập làm quen với nhiều hương vị tự nhiên khác nhau.
